Misión
La Misión del ITANOA es contribuir a mejorar la sostenibilidad social, ambiental y económica de procesos productivos agroindustriales en alimentación, bioenergía y en otros campos de aplicación resultantes de los conceptos de biorrefinería y de Una Sola Salud.
Visión
La Visión es que, mediante un sistema institucional de mejora continua, el ITANOA sea una entidad señera generadora tanto de productos y servicios biotecnológicos como de personas formadas, capacitadas en cuanto a aptitud y actitud, que sean determinantes en el mejoramiento de la calidad de vida de la región y el país.
El objetivo general del ITANOA es aportarle valor agregado a los Programas de la EEAOC a través de la biotecnología en sentido amplio. Los valores institucionales son: confiabilidad, ética, compromiso con el sector productivo y social, trabajo en equipo y trazabilidad.